SCAMORZA FRESCA 2 PEZZI DA CIRCA Gr. 350/400SCAMORZA FRESCA 2 PEZZI DA CIRCA Gr. 350 400 SCAMORZA FRESCA 2 PEZZI DA CIRCA Gr. 350 400 La Scamorza un formaggio a pasta filata, elastica, con crosta sottile, prodotto in Puglia. Il nome deriva dalla sua forma, simile a una testa mozzata La lavorazione di questo formaggio simile agli altri tipi di pasta filata: si riscalda il latte, crudo o pastorizzato, fino alla temperatura di 35C e si aggiungono i fermenti lattici e il caglio. Una volta formata
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