Parmigiano Reggiano DOPParmigiano Reggiano ist ein Hartkse mit geschtzter Ursprungsbezeichnung (DOP), der aus roher Kuhmilch hergestellt wird, die durch Oberflchenbehandlung teilweise entrahmt wird und ohne Zusatz von Zusatzstoffen hergestellt wird. Das Produktionsgebiet umfasst die Provinzen Reggio Emilia, Modena, Parma und Bologna links des Flusses Reno sowie Mantua rechts des Po.
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